Le ricette di Pierre
POLPETTE DI CASTAGNE
Ingredienti:
| Dosi per 6: | | ||
| 1 | kg | castagne | |
| 5 | cucchiai | polvere di cioccolato | |
| 1 | bicchierino | Rhum | |
| un | rosso d'uovo | | |
| 4 | cucchiai | zucchero | |
Fate bollire le castagne, poi sbucciatele, passatele nel passaverdura fine ed aggiungete l'uovo, il Rhum, lo zucchero e la polvere di cioccolato, amalgamando tutto molto bene.
Lasciate riposare 5 minuti e poi fate delle palline come delle polpette, passatele quindi nello zucchero per farle rimanere come caramellate.
Provenienza: RAI Televideo 12/09/1992