Pestare 250 g. di mandorle non sbucciate e battere a neve 6 bianchi d'uovo.
Quando questi sono ben montati, aggiungervi le mandorle pestate, 125 g. di cioccolata in polvere e dello zucchero alla vaniglia.
Mettere le pasta Così preparata su di una lastra unta di burro ed infarinata a Mezzo cucchiaio in modo da formare delle pallottole.
Cuocere a fuoco moderato.
Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli 30/10/1991