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Le ricette di Pierre

PALLINE DI MANDORLE

Ingredienti:

Dosi per 4:


1 kg mandorle
1 kg zucchero
1 bicchierino Villacidro
poche gocce acqua di fiori di arancio

Si sgusciano le mandorle con acqua bollente e si macinano molto fini con il macinacaffè elettrico.

Si scioglie lo zucchero al fuoco con Mezzo bicchiere d'acqua, poi si mettono le mandorle macinate, il Villacidro e le gocce di fiori d'arancio.

Si mescola bene, si fanno delle palline con le mani inumidite e si passano nello zucchero.

Lasciare asciugare per due giorni.

Provenienza: RAI Televideo 23/10/1991

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