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Le ricette di Pierre




rossi d'uovo
75 g zucchero
200 g cioccolato Gianduja
125 g burro

Sbattere insieme finché diventano bianchi i rossi d'uovo e lo zucchero. Far fondere a fuoco lento in pochissimo latte il cioccolato e dopo averlo ritirato dal fuoco aggiungere il burro e mescolare unendo anche i tuorli sbattuti.

Lasciar riposare per un giorno ed una notte, poi formare delle palline e passarle nello zucchero.

Se il cioccolato è molto dolce, aggiungere un po' di cacao amaro.

Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli 24/12/1992

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