Le ricette di Pierre
ZUCCHINE IN BUDINO
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 500 | g | zucchine | |
| 50 | g | burro | |
| 1 | cucchiaio | olio | |
| 3 | uova | ||
| parmigiano | grattugiato | ||
| 1 | tazza | Besciamella | |
| cipolla | |||
| 2 | carote | ||
| prezzemolo | |||
| Pepe | |||
| sale | |||
Tritare le carote, la cipolla e abbondante prezzemolo. Farli soffriggere con olio e burro. Unire le zucchine a fettine, sale e Pepe. A cottura ultimata unire, fuori dal fuoco, il pasmigiano, le uova sbattute e la Besciamella. Versare in uno stampo imburrato e cuocere a bagnomaria per 45 minuti. Servire caldissimo.
Provenienza: RAI Televideo 25/04/1994