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Le ricette di Pierre

ZUCCA IN AGRODOLCE

Tagliare a cubetti di 2--3 cm. di lato 2 kg di polpa di zucca gialla ben matura. Disporre i cubetti di zucca in vasetti a chiusura ermetica. Far bollire nel frattempo 1 l di aceto bianco con 1/4 di lt. di acqua, 625 g di zucchero, 8 Chiodi di Garofano e 5 cm di stecca di Cannella. Dopo 10 minuti di leggera ebollizione filtrare il liquido e farlo raffreddare. Versarlo sulla zucca, chiudere i barattoli e sterilizzarli per 35 minuti in acqua bollente. Si servono con carne, wurstel oppure come dessert.

Provenienza: RAI Televideo (GERMANIA) 23/08/1992

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