Le ricette di Pierre
VERDURE AL CURRY IN ANELLO
Ingredienti per 4 persone
| 400 | g | ricotta | |
| 2 | cetrioli | ||
| 3 | carote medie | ||
| 1 | cipolla | ||
| 1 | peperone giallo | ||
| 1 | peperone rosso | ||
| 8 | patate novelle | media grandezza | |
| 4 | coste | sedano | |
| 10 | g | gelatina in fogli | |
| 30 | g | burro | |
| 2 | cucchiai | Curry | |
| q.b. | panna | ||
| Salvia | |||
| sale | |||
| Pepe |
Preparazione
- tagliare a dadini tutte le verdure, dopo averle lavate, pulite ed asciugate
- cuocere le verdure, per 20 minuti, in un tegame col burro
- tagliare i cetrioli a fettine sottili, dopo averli sbucciati
- foderare una pirofila con della carta da forno
- posizionare sul fondo e sulle pareti della pirofila le fettine di cetriolo, sovrapponendole
- strizzare la gelatina, facendola sciogliere a fuoco basso in 3 cucchiai di panna, unendo la Salvia
- versare il composto in una ciotola capace ed unire le verdure cotte, il Curry, mescolare e versare nella pirofila
- livellare e tenere in frigo per 3 ore, sformare, tagliare a fette e servire