Le ricette di Pierre
TORTINO ALLE ZUCCHINE CON CAROTE
Dosi per 4.
| 4 | zucchine | ||
| 4 | carote | ||
| 1 | cipolla | ||
| 100 | g | spinaci | |
| 4 | cucchiai | grana | grattugiato |
| 5 | uova | ||
| q.b. | burro | ||
| farina | |||
| olio | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
| brodo |
Preparazione:
- tagliare a fettine le zucchine e a tocchetti non molto grossi le carote
- far rosolare la cipolla in poco burro e unire carote e zucchine, aggiustare di sale e Pepe e cuocere per 15 minuti aggiungendo un po' di brodo
- sbattere le uova in una Terrina e aggiungere la farina e il grana
- mescolare e unire il composto di verdure, intiepidito
- imburrare una teglia e versare il composto
- cuocere in forno per 40 minuti a 180o
- eventualmente far dorare, alla fine la superficie del tortino a 230o per 5 minuti