Le ricette di Pierre
TORTIERA DI PATATE E CIPOLLE
Ingredienti:
Dosi per 6: | ||
| 800 | g | patate |
| 300 | g | cipolle affettate finemente |
| 1/2 | kg | pomodori maturi |
| 5 | cucchiai | olio |
| 4 | cucchiai | Pecorino grattugiato |
| 1 | pizzico | origano |
| sale | ||
Affettare sottilmente le patate, pelare i pomodori, privarli dei semi e affettarli. Mescolare insieme pomodori, patate, cipolle, Pecorino, olio, origano, poco sale e un bicchiere di acqua fredda. Ungere una pirofila rotonda, versarvi il composto, livellarlo e passare in forno già caldo a 180oC per circa 1 ora. Servire calda nel recipiente di cottura.
Provenienza: RAI Televideo 15/05/1995