Le ricette di Pierre
TORTA DI SCAROLA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 500 | g | pasta sfoglia |
| 1 | kg | scarola |
| 30 | g | Capperi |
| 20 | olive nere | |
| 150 | g | Mozzarella |
| 4 | filetti | Acciuga |
| aglio | ||
| olio | ||
| sale | ||
Lessare la scarola tagliata a pezzi per
8 minuti in acqua bollente salata, scolarla
e strizzarla. Rosolare 2 spicchi
di aglio in poco olio, unire i Capperi,
le olive snocciolate, la scarola e cuocere
per 15 minuti. Stendere la pasta in
2 dischi con uno dei quali foderare uno
stampo inumidito. Distribuirvi la scarola, le
Acciughe e la Mozzarella a fette.
Coprire con l'altro disco e infornare a
180o per 40 minuti.Provenienza: RAI Televideo 19/07/1993