Le ricette di Pierre
TIMBALLO DI SPINACI
timballo_spinaci Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 300 | g | spinaci | surgelati |
| 30 | g | burro | |
| 30 | g | farina | |
| 3 | dl | latte | |
| 30 | g | grana grattugiato | |
| Noce moscata | |||
| 1 | foglio | colla di pesce | |
| olio | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli. Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Fondere il burro, unire la farina e tostarla leggermente. Versare il latte caldo a filo e cuocere per 10' mescolando con una frusta. Fuori dal fuoco salare, pepare, unire la Noce moscata, il grana, la colla di pesce strizzata e mescolare. Incorporare gli spinaci e mettere in frigo prima di servire.
Provenienza: RAI Televideo 20/02/1995