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Le ricette di Pierre


timballo_spinaci Ingredienti:

Dosi per 4:

300 g spinaci surgelati
30 g burro
30 g farina
3 dl latte
30 g grana grattugiato
Noce moscata
1 foglio colla di pesce

Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli. Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Fondere il burro, unire la farina e tostarla leggermente. Versare il latte caldo a filo e cuocere per 10' mescolando con una frusta. Fuori dal fuoco salare, pepare, unire la Noce moscata, il grana, la colla di pesce strizzata e mescolare. Incorporare gli spinaci e mettere in frigo prima di servire.

Provenienza: RAI Televideo 20/02/1995

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