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Le ricette di Pierre

TEGLIA DI POMODORI, PATATE E CIPOLLE

tempo: 40 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

500 gpatate
500 gpomodori perini maturi
2 cipolle bionde
40 ggrana grattugiato
40 gpangrattato
1 cucchiaioorigano secco
6 cucchiaiolio extravergine d'oliva
sale

Scaldate il forno a 200o. Lavate accuratamente le patate, pelatele, tagliatele a fette sottili e mettetele a bagno in acqua fredda per evitare che anneriscano. Sbucciate le cipolle e tagliate anche queste a rondelle molto sottili.
Lavate ed asciugate i pomodori e tagliateli a tocchetti; disponete a strati le verdure in una teglia alternandole con pangrattato, grana, sale ed origano.
Versate su tutto 6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, coprite con un foglio di carta stagnola e cuocete nel forno già caldo per 20 minuti.
Trascorso il tempo indicato, scoprite il recipiente e continuate la cottura ancora per 10 minuti. Servite la preparazione tiepida.

Provenienza: Sale e pepe, by way of Magda Gaspardo 29/10/2001

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