Le ricette di Pierre
TEGAME DI VERDURE
tempo: 75 minutiIngredienti e preparazione per 4 persone:
| 200 | g | fagiolini verdi |
| 300 | g | patate |
| 300 | g | pomodori maturi |
| 2 | cipolle rosse | |
| 4 | spicchi | aglio |
| pangrattato | ||
| origano | ||
| Basilico (a piacere) | ||
| olio extravergine d'oliva | ||
| sale |
Lessare i fagiolini al dente e tagliarli a tocchetti. Tagliare le altre verdure a fette sottili. Ungere una teglia da forno con olio d'oliva, strofinarla con uno spicchio d'aglio e disporvi le verdure a strati, alternandole, iniziando dalle patate. Salare, cospargere di origano, pangrattato ed aglio tritato ed irrorare con abbondante olio d'oliva.
Far cuocere in forno caldo a 200o per circa un'ora. Sfornare, lasciare intiepidire, cospargere con foglioline di Basilico e servire.