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Le ricette di Pierre

TEGAME DI VERDURE

tempo: 75 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

200 gfagiolini verdi
300 gpatate
300 gpomodori maturi
2 cipolle rosse
4 spicchiaglio
pangrattato
origano
Basilico (a piacere)
olio extravergine d'oliva
sale

Lessare i fagiolini al dente e tagliarli a tocchetti. Tagliare le altre verdure a fette sottili. Ungere una teglia da forno con olio d'oliva, strofinarla con uno spicchio d'aglio e disporvi le verdure a strati, alternandole, iniziando dalle patate. Salare, cospargere di origano, pangrattato ed aglio tritato ed irrorare con abbondante olio d'oliva.
Far cuocere in forno caldo a 200o per circa un'ora. Sfornare, lasciare intiepidire, cospargere con foglioline di Basilico e servire.

Provenienza: http://cucina.iol.it, by way of Magda Gaspardo 29/10/2001

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