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Le ricette di Pierre



Dosi per 4:

700 g taccole (i legumi, non gli uccelli)
qualche foglia Basilico
1 spicchio aglio
30 g burro
2 cucchiai olio

Lessare le taccole in acqua bollente salata per circa 7 minuti. Tritare il Basilico e l'aglio e farli appassire in olio e burro a fuoco dolce. Aggiungere le taccole, mescolare e togliere dal fuoco. Servire subito.

Le taccole non sono solo uccelli... invece sono anche delle specie di piselli che si mangiano con il baccello.

Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994

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