Le ricette di Pierre
SPINACI AL PANGRATTATO
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 450 | g | spinaci |
| 2 | cucchiai | pangrattato |
| 5 | foglie | Salvia |
| 1 | spicchio | aglio |
| 30 | g | burro |
| sale | ||
| Pepe | ||
Lessare gli spinaci, scolarli, strizzarli, tritarli grossolanamente e farli insaporire in una pirofila con la metà del burro, l'aglio, sale e Pepe. Tritare finemente la Salvia. Mettere al fuoco un tegame con il resto del burro, quando sarà caldo unire la Salvia e poco dopo il pangrattato facendolo tostare per qualche minuto. Cospargere questo composto sugli spinaci pareggiando la superficie e mettere in forno per 8 minuti.
Provenienza: RAI Televideo 27/06/1995