Dosi per 4: | ||
4 | carciofi | |
1 | hg | pancetta |
1 | spicchio | aglio |
2 | mestoli | brodo di dado |
olio | ||
burro | ||
sale | ||
prezzemolo | ||
Pepe | ||
Tagliare i carciofi in spicchi, infilarli su 4 spiedini, alternandoli con pezzettini di pancetta.
Rosolare gli spiedini in olio, burro e aglio pestato, bagnarli con il brodo, salare, pepare e cuocere coperti a fuoco dolce per 45 minuti. Unire alla fine un trito di prezzemolo.
Provenienza: RAI Televideo 24/08/1993