Dosi per 4: | |||
| 400 | g | patate | |
| 3 | uova | ||
| parmigiano | grattugiato | ||
| latte | |||
| burro | |||
| Noce moscata | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Lessare le patate, sbucciarle e passarle al setaccio. Lavorare le patate con le uova sbattute, il latte, il parmigiano, un pizzico di Noce moscata, il sale e il Pepe. Imburrare uno stampo, versarvi il composto, far cuocere in forno a bagnomaria e servire caldo.
Provenienza: RAI Televideo 15/01/1993