Le ricette di Pierre
ROTOLO DI SPINACI
Ingredienti:300 | g | farina |
| 2 | uova | |
| 600 | g | spinaci |
| 150 | g | mortadella |
| 100 | g | burro |
| 80 | g | parmigiano |
| sale | ||
Lessare gli spinaci, tritarli con la mortadella, unire un uovo e il parmigiano grattugiato, amalgamare bene e formare un rotolo.
Adagiare il rotolo al centro di una sfoglia preparata con la farina e un uovo, arrotolare, avvolgere con una garza, cuocere per circa 20 minuti in acqua bollente salata, condire con burro fuso e parmigiano, tagliare a fette e servire.
Provenienza: RAI Televideo 19/07/1993