Dosi per 4: | |||
600 | g | zucchine | |
200 | g | cipolle | |
2 | melanzane | ||
1 | peperone | rosso | |
300 | g | pomodori | perini |
Basilico | |||
olio d'oliva | |||
sale | |||
Pepe | |||
Far appassire le cipolle tritate nell'olio, unire le zucchine, il peperone e le melanzane tagliate a pezzetti e far cuocere a fiamma vivace.
Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori passati al setaccio, salare, pepare, terminare la cottura, spolverizzare con il Basilico tritato e servire.
Provenienza: RAI Televideo 23/08/1992