Dosi per 4: | |||
3 | cespi | lattuga | |
30 | g | burro | |
1/2 | l | Besciamella | |
parmigiano | grattugiato | ||
2 | uova | ||
sale | |||
Lessare la lattuga, passarla al mixer e farla asciugare sul fuoco con il burro. Unire la Besciamella, il parmigiano, i tuorli e gli albumi a neve. Versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere in forno a 180' C per 25'.
Provenienza: RAI Televideo 25/02/1996