Le ricette di Pierre
PORRI A MAZZETTI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | kg | porri | grossi |
| 100 | g | prosciutto crudo | |
| 50 | g | burro | |
| 80 | g | grana | grattugiato |
| sale | |||
| Pepe | |||
Togliete ai porri la parte verde, eliminate la pellicina alla parte bianca e pareggiate i fondi. Lavateli e lessateli in acqua bollente salata per 15 minuti. Sgocciolateli, asciugateli e avvolgeteli a gruppi di 2 o 3 (secondo la grossezza) in una fetta di prosciutto crudo. Allineate i mazzetti in una pirofila unta, cospargete con grana grattugiato e versate sopra il burro fuso. Infornate e gratinate per 15--20 minuti.
Provenienza: RAI Televideo 22/04/1992