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Le ricette di Pierre

POMODORI CON LA PASTA

tempo: 50'
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

4 pomodori grossi e ben sodi
150 gpasta formato ditalini
100 gtonno sott'olio
1spicchioaglio
200 gpomodori pelati
pangrattato
Basilico
prezzemolo
100 gMozzarella
olio
sale

Lavate i pomodori, privateli della calotta, svuotateli dei semi, quindi salateli all'interno e metteteli capovolti su un tagliere a perdere l'acqua di vegetazione.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Tritate lo spicchio d'aglio insieme con Basilico e prezzemolo. Fate scaldare 3 cucchiai d'olio in una padella, unite il trito e, quando sarà imbiondito, aggiungete prima il tonno sbriciolato e poi i pomodori pelati passati al setaccio.
Cuocete il sugo a fuoco vivo per 10 minuti. Nel frattempo asciugate i pomodori e metteteli in una teglia unta d'olio; cuoceteli in forno già caldo a 180o per 15 minuti.
Scolate la pasta al dente, trasferitela nel sugo e padellatela per un paio di minuti. Toglietela dal fuoco, incorporatevi subito la Mozzarella tagliata a dadini e una presa di sale.,br> Riempite con questo composto i pomodori, spolverizzateli di pangrattato e fateli gratinare in forno. Lasciateli un poco intiepidire prima di servirli.

Provenienza: Il meglio di Sale e Pepe, by way of Magda Gaspardo 29/10/2001

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