Le ricette di Pierre
PIZZETTE DI CAVOLFIORE
pizzette_cavolfiore Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | cavolfiore |
| 400 | g | farina |
| 3/4 | bicchiere | latte |
| 2 | uova | |
| olio | ||
| sale | ||
Lessare il cavolfiore in acqua salata, scolarlo, farlo raffreddare e tagliarlo a pezzettini. Mescolare alla farina il latte, i tuorli, un po' di sale e amalgamare con una frusta. Unire gli albumi montati a neve e aggiungere anche il cavolfiore. Scaldare l'olio e friggere l'impasto a cucchiaiate. Asciugare le frittelle con carta assorbente e servire.
Provenienza: RAI Televideo 20/01/1995