Le ricette di Pierre
PISELLI AL PROSCIUTTO AFFUMICATO
piselli_prosciutto_affumicato Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 300 | g | pisellini | |
| 25 | g | prosciutto cotto affumicato | |
| 1 | dado | estratto di carne | per 1/2 tazza di brodo |
| 20 | g | burro | |
| 1 | spicchio | aglio | |
| 1 | cucchiaio | Birra bionda | |
| sale | |||
| Pepe | |||
Sciogliere il burro, unire il prosciutto a listarelle e lo spicchio di aglio. Quando quest'ultimo sarà dorato, eliminarlo. Unire i piselli, farli insaporire, quindi aggiungere il brodo e la Birra. Cuocere per circa 10' a fuoco dolce. Verificare il sale, unire il Pepe, mescolare con cura e servire subito.
Provenienza: RAI Televideo 28/01/1996