Dosi per 4: | ||
1 | kg | piselli freschi |
500 | g | cipolline |
60 | g | burro |
1 tazza di brodo | ||
2 | cucchiai | panna |
prezzemolo | ||
sale | ||
Pepe | ||
Lessare per 10' i piselli. Pelare le cipolle dopo averle immerse in acqua bollente. Insaporire con il burro i piselli e le cipolle. Coprire e cuocere a fuoco dolce unendo poco alla volta il brodo. A fine cottura unire la panna e il prezzemolo tritato. Salare e pepare.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994