Per il pinzimonio: carote a striscioline, cuori di lattuga, coste di sedano, spicchi di rapanelli, da intingere in una salsina preparata emulsionando olio, sale, Pepe e un cucchiaino di pasta d'Acciughe.
Provenienza: Edda Tedeschi (Sapori di mare) 15/12/1994