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Le ricette di Pierre

PINZIMONIO ALL'ACCIUGA

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Per il pinzimonio: carote a striscioline, cuori di lattuga, coste di sedano, spicchi di rapanelli, da intingere in una salsina preparata emulsionando olio, sale, Pepe e un cucchiaino di pasta d'Acciughe.

Provenienza: Edda Tedeschi (Sapori di mare) 15/12/1994

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