Dosi per 4: | |||
500 | g | patatine novelle | sbucciate |
olio | |||
aglio | |||
cipolla | |||
pancetta | |||
prezzemolo | |||
3 | cucchiai | marsala secco | |
1/2 | bicchiere | brodo | |
sale | |||
Scottare per 10' in acqua bollente le patate. Poi farle rosolare in olio con un trito di aglio, cipolla, pancetta a dadini e prezzemolo tritato. Spruzzare con il marsala, bagnare con il brodo bollente, coprire e cuocere dolcemente per circa 15'.
Provenienza: RAI Televideo 13/06/1995