Le ricette di Pierre
PATATE SANTAROSA
Ingredienti:
Per 4 persone: | |||
| 1 | kg | patate | |
| 500 | g | passata di pomodoro | |
| 1/2 | l | panna liquida | |
| maggiorana | |||
| Rosmarino | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
| poco | burro | ||
| parmigiano | grattugiato | ||
Fate cuocere le patate in acqua salata.
Nel frattempo in una terrinetta incorporate la panna al pomodoro;
salate, pepate ed aggiungete il trito di odori. Sbattete leggermente
con la frusta sino ad ottenere una crema fluida e rosata.
Sbucciate le patate e tagliatele a rondelle di circa un centimetro
di spessore; disponetele leggeremnte sovrapposte in una pirofila
imburrata, versatevi sopra la salsa, cospargetele di parmigiano e
burro a tocchetti e ponete in forno per circa 15 minuti.
Provenienza: Santa Rosa 30/04/1994