Le ricette di Pierre
PATATE IN PADELLA
patate_padella Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1/2 | kg | patate | |
| 2 | peperoni dolci | tagliati a Julienne | |
| 3 | cucchiai | olio | |
| sale | |||
Lessare le patate con la buccia. Scolarle, passarle nell'acqua fredda, scolarle ancora, pelarle e tagliarle a fette rotonde alte 1/2 cm. Disporle a strati in una Terrina salando leggermente e lasciarle intiepidire. Scaldare l'olio, unire i peperoni e soffriggerli a fuoco molto vivace per 5' affinché l'olio si insaporisca. Versarlo sulle patate, mescolare senza romperle con un cucchiaio di legno e servire subito.
Provenienza: RAI Televideo 04/06/1995