Le ricette di Pierre
PATATE AL CARDAMOMO 2
Dosi per 2.Dosi per 2:
| 500 | g | patate |
| 1 | piccola cipolla | |
| 4 | cucchiai | Olio |
| 1 cucchiaio | Cardamomo | |
| Sale |
Questa ricetta è una variante del Curry di patate semplice ef{Curry_patate_semplice}, più che delle patate al Cardamomo ef{patate_Cardamomo}.
In una pentola a pressione, scoperta, far rosolare l'olio, la cipolla tagliata fine ed i baccelli di Cardamomo aperti, poi aggiungere le patate tagliate a tocchetti, farle rosolare abbondantemente girando spesso; salare, aggiungere 2 bicchieri d'acqua e chiudere la pentola a pressione. Far cuocere a pressione per 15 minuti, poi aprire e finire la ccottura a fuoco alto per far consumare un po' il brodo.
Se piace, si puo' aggiungere un Peperoncino intero alla fase di rosolatura, avendo la'ccortezza di toglierlo prima di mettere l'acqua.Provenienza: Roberto Piola 15/08/2007