Le ricette di Pierre
PASTICCIO DI SPINACI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 450 | g | spinaci | surgelati |
| 1 | pugno | mollica di pane | raffermo |
| 100 | g | emmenthal | grattugiato |
| 2 | uova | ||
| panna | |||
| burro | |||
| olio | |||
| sale | |||
Scongelate gli spinaci in acqua bollente, strizzateli e insaporiteli in una casseruola per 5 minuti con 20 g. di burro e un cucchiaio d'olio. Poneteli in una Terrina, unite il formaggio, il pane sbriciolato e 2 cucchiai di panna. Mescolate, unite 1 uovo e 1 tuorlo. Salate e amalgamate. Versate il composto in uno stampo imburrato, coprite e cuocete per 45' a bagnomaria.
Provenienza: RAI Televideo 23/08/1992