Dosi per 4: | |||
500 | g | melanzane | |
150 | g | prosciutto crudo | |
80 | g | parmigiano | grattugiato |
1 | uovo | ||
50 | g | burro | |
sale | |||
Pepe | |||
Tagliare le melanzane in due parti per lungo e lasciarle sotto sale per circa 1 ora.
Tritare la polpa con il prosciutto, unire il sale, il Pepe e l'uovo sbattuto.
Riempire con questo composto le melanzane, metterle in una teglia imburrata, infornare per circa 30 minuti e servire.
Provenienza: RAI Televideo 22/11/1992