Le ricette di Pierre
MELANZANE GRATINATE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 450 | g | melanzane | grigliate |
| 300 | g | polpa di pomodoro | |
| 1 | spicchio | aglio | |
| Basilico | |||
| timo | |||
| sale | |||
| Peperoncino | |||
| 40 | g | olio | |
| 200 | g | ricotta | |
| 40 | g | grana | a scaglie |
Passare al mixer la polpa di pomodoro, unire il succo di uno spicchio di aglio il Basilico tritato, il timo, sale e Peperoncino tritato. Sistemare le melanzane in una pirofila, versarvi la salsa di pomodoro, la ricotta e il grana. Coprire con carta stagnola e mettere in forno caldo a 180oC per 20 minuti. Togliere la carta e far gratinare per 15 minuti. Servire tiepido.
Provenienza: RAI Televideo 19/07/1993