Le ricette di Pierre
MELANZANE ALLA GRATICOLA
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 6 | melanzane | piccole | |
| 2 | spicchi | aglio | tritati |
| 1 | manciata | prezzemolo | tritato |
| 4 | cucchiai | olio | |
| sale | |||
| Pepe | |||
Affettare le melanzane nel senso della lunghezza e metterle sotto sale. Quindi sciacquarle ed asciugarle con un panno. Inciderle leggermente per facilitare la cottura. Metterle in una Terrina con l'olio, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il Pepe e lasciarle marinare per 20'. Scaldare la graticola e rosolarle 10' per parte.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994