Dosi per 4: | ||
1 | kg | melanzane |
2 | spicchi | aglio |
prezzemolo | ||
sale | ||
Pepe | ||
olio d'oliva | ||
Tagliate le melanzane a dadini, disponetele in uno scolapasta, salate e lasciate riposare almeno due ore. Mettete un po' d'olio d'oliva in un tegame con l'aglio, unite le melanzane e fate cuocere lentamente girando di tanto in tanto. Salate e pepate. Verso fine cottura unite un battuto di prezzemolo.
Provenienza: RAI Televideo 23/08/1992