Dosi per 4: | ||
4 | melanzane | |
grana | ||
farina | ||
pangrattato | ||
1 | uovo | |
olio | ||
sale | ||
Tagliare le melanzane a fettine e metterle a perdere l'acqua sotto sale. Passarle nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggerle in olio caldo.
Adagiarle in una teglia, cospargerle con scaglie di grana, passarle in forno caldo a 200o per qualche minuto per far fondere il formaggio e servire.
Provenienza: RAI Televideo 19/07/1993