Le ricette di Pierre
GRATIN DI PATATE E CIPOLLE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1/2 | kg | patate | |
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2 grosse cipolle | |||
| 1/2 | l | latte | |
| 50 | g | burro | |
| sale | |||
| Pepe | |||
| poco | burro | per la pirofila | |
Tagliare a fette sottilissime le patate e ad anelli le cipolle. Imburrare una pirofila e disporvi a strati alternati le patate e le cipolle, condendo ogni strato con sale, Pepe e fiocchetti di burro. L'ultimo strato dovrà essere di patate. Comprimere bene la superficie con un cucchiaio e distribuirvi fiocchetti di burro. Versarvi il latte a filo e passare in forno caldo a 200o fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994