Le ricette di Pierre
GERMOGLI DI SOJA IN SALSA DI SOJA
Si potrebbe anche provare a farli con la salsa d'ostriche cinese. Ingredienti per 4.
| 600 | g | germogli di soja freschi |
| 25 | g | burro |
| 1 | cipolla | |
| 2 | cucchiai | salsa di soja forte |
Mi raccomando che la salsa di soja sia quella forte... se si usa quella dolce bisogna anche aggiungere un dado da brodo vegetale, o un po' di sale.
Affettare la cipolla finissima e metterla in padella con il burro. Quando e' quasi cotta, gettare i germogli di soja, rimestare, lasciar cuovere coperto per 5 minuti, poi scoprire, aggiungere la salsa di soja, rimestare e lasciar cuocere scoperto a fuoco vivace per altri 5 minuti.
Provenienza: Roberto Piola (roberto@ilpiola.it) 31/03/2002