Le ricette di Pierre
FUNGHI ALLA PARMIGIANA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 500 | g | funghi coltivati |
| 80 | g | burro |
| 25 | g | parmigiano |
| prezzemolo | ||
| olio | ||
| 1 | dado da brodo | |
| Pepe | ||
Tagliare a listarelle larghe i funghi, Tritare un grosso spicchio d'aglio, insieme ad una manciata di prezzemolo e fare appassire il trito con il burro.
Far insaporire in questo trito i funghi ed unirvi il sale ed il dado, infine pepare. Cuocere per 10 minuti, unire il parmigiano e passare in forno, già caldo a 200o, per circa 25 minuti. Servire caldo su di un piatto.
Provenienza: RAI Televideo 29/12/1991