Le ricette di Pierre
FUNGHI IN FOGLIE DI VITE
Dosi per 4.
Foderare una teglia da forno con foglie di vite scottate in acqua bollente. Ungerle con olio d'oliva e sopra versarvi 800 g. di funghi coltivati interi. Condirli con sale, Pepe e 4 spicchi di aglio interi. Ungere ulteriormente con altro olio d'oliva e coprire i funghi con altre foglie di vite scottate in acqua bollente.
Incoperchiare e cuocere a forno già caldo a 120o per 40--60 minuti, finché i funghi saranno cotti. Togliere la parte superiore delle foglie di vite e servire caldi.
Provenienza: RAI Televideo (GRECIA) 21/03/1992