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Le ricette di Pierre

FUNGHI IN FOGLIE DI VITE

Dosi per 4.

Foderare una teglia da forno con foglie di vite scottate in acqua bollente. Ungerle con olio d'oliva e sopra versarvi 800 g. di funghi coltivati interi. Condirli con sale, Pepe e 4 spicchi di aglio interi. Ungere ulteriormente con altro olio d'oliva e coprire i funghi con altre foglie di vite scottate in acqua bollente.

Incoperchiare e cuocere a forno già caldo a 120o per 40--60 minuti, finché i funghi saranno cotti. Togliere la parte superiore delle foglie di vite e servire caldi.

Provenienza: RAI Televideo (GRECIA) 21/03/1992

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