Dosi per 4: | ||
| 4 | finocchi | |
| 70 | g | tonno |
| 2 | filetti | Acciughe |
| 100 | g | ricotta |
| 1 | limone | |
| Capperi | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Mondare e tagliare in 4 spicchi i finocchic, lavarli e cuocerli per circa 20 minuti a vapore.
Frullare il tonno, i filetti d'Acciughe, i Capperi, la ricotta, il succo di limone, il sale e il Pepe fino ad ottenere un composto cremoso. Servire i finocchi accompagnati da questa crema.
Provenienza: RAI Televideo 30/01/1995