Dosi per 4:    | ||
| 4 |  finocchi  | |
|  olio  | ||
|  burro  | ||
| 1 |  cipolla  | |
| 2 | cucchiai |  aceto normale  | 
| 1 | cucchiaio |  aceto aromatico  | 
|  sale  | ||
|  Pepe  | ||
Affettare in senso verticale i finocchi mondati e rosolarli con un po' di olio e burro e la cipolla tritata.
Spruzzarli con l'aceto, salare, pepare e cuocere per 35 minuti bagnando con un po' di brodo.
Provenienza: RAI Televideo 27/03/1993