Le ricette di Pierre
FAVE STUFATE
Fave_stufate Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 450 | g | Fave | fresche o surgelate |
| 80 | g | cipolla | tritata |
| 80 | g | pancetta | affumicata |
| 1 | piccolo cespo | insalata riccia | |
| 3 | cucchiai | olio | |
| 1 | cucchiaio | prezzemolo | tritato |
| sale | |||
| Pepe | |||
Scaldare l'olio e farvi rosolare la cipolla e la pancetta a dadini. Aggiungere le Fave e mescolare finché iniziano a scongelare, coprire di acqua tiepida e cuocere per 10', quindi aggiungere l'insalata a striscioline. Coprire e cuocere per circa 1 ora, unendo, se occorre, un po' d'acqua tiepida. Verso fine cottura unire sale, Pepe e prezzemolo.
Provenienza: RAI Televideo 19/01/1996