Le ricette di Pierre
FAVE AL BACON
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | Fave | sgranate |
| 100 | g | bacon | |
| 50 | g | burro | |
| 1 | cipollina | ||
| 1 | spicchio | aglio | |
| prezzemolo | |||
| olio | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Far appassire, in olio e burro, la cipolla tagliata a pezzi e il bacon tagliato a cubetti.
Unire le Fave spellate, salare, pepare, bagnare con un po' di acqua fredda e far cuocere per circa un'ora mescolando.
Spolverizzare con aglio e prezzemolo tritati, far insaporire e servire in una legumiera calda.
Provenienza: RAI Televideo 21/06/1992