Le ricette di Pierre
FAGIOLINI ALLO YOGURT
fagiolini_yogurt Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 450 | g | fagiolini |
| burro | ||
| 1 | cipolla | |
| 1 | ciuffo | prezzemolo |
| 1 | spicchio | aglio |
| 2 | cucchiai | farina |
| 1 | vasetto | yogurt intero |
| latte | ||
| sale | ||
Cuocere i fagiolini per 5' in acqua bollente salata e scolarli. Far appassire in 50 gr di burro a fuoco basso la cipolla affettata al velo, il prezzemolo tritato e l'aglio schiacciato. Unire, mescolando, la farina e farla imbiondire, quindi versare lo yogurt e 6 cucchiai di latte. Cuocere per 5' quindi unire i fagiolini e amalgamarli con la salsa. Cuocere ancora 5' e servire caldo.
Provenienza: RAI Televideo 21/02/1996