Le ricette di Pierre
FAGIOLINI CON PANCETTA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 450 | g | fagiolini |
| 3 | cipolle | |
| 200 | g | pancetta |
| olio d'oliva | ||
| aceto | ||
| sale | ||
Lessate i fagiolini. Pulite le cipolle, tagliatele a rondelle e lessatele per 15--20 minuti. Tritate grossolanamente la pancetta e rosolatela in una padella con un po' di olio, unite la cipolla e fate insaporire per alcuni minuti. Versate i fagiolini in un piatto da portata, versateci sopra le cipolle e la pancetta e condite con sale, olio e aceto. Lasciate insaporire 15 minuti e servite.
Provenienza: RAI Televideo 14/10/1991