Le ricette di Pierre
FAGIOLINI ALLE OLIVE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 450 | g | fagiolini | |
| 1 | cipolla | ||
| 1 | spicchio | aglio | |
| 20 | olive nere | ||
| 2 | manciate | emmental | grattugiato |
| olio | |||
| burro | |||
| sale | |||
Lessare per 10 minuti i fagiolini in acqua bollente salata, farli saltare in padella per 5 minuti con olio, burro e un trito di aglio e cipolla, unire le olive snocciolate e tagliate a filetti e l'emmental.
Coprire, spegnere il fuoco, lasciar sciogliere il formaggio e servire.
Provenienza: RAI Televideo 19/07/1993